新鮮レバーが食べたくて「焼肉ホルモンさわだ」へ

Instagramにキレイなレバーの画像を見て以来ずーっと行きたかったお店。
中野栄駅の近くにある「焼肉ホルモンさわだ」。
わかりやすい大きい暖簾が目印。ぶら下がっている電球の明るさに釣られて店内へ。

大衆感があってキレイな店内。おいしそうな気配を感じる。
きっと平日は混んでいると思われる。

スマホで注文用QRコードを読み込んでメニューを選んで注文。意外にもホルモンよりもメニューで推しているのがタン塩。
写真が掲載されているのもこの「さわだのタン塩」のみ。タンのカットの仕方が普通のタンとは違って横切りスライスなのかな。タンモト、タンナカ、タン先までが味わえる。2人につき１皿までの注文ならば頼むしかない。

全部で注文したのが
・さわだのタン塩　おろしポン酢付き
・ハラミ（塩）
・新鮮レバー（数量限定）
・上ミノ（塩）
・ごはん
・さわだの冷麺
(追加注文)
・ミックスホルモン 小（みそ）

牛脂で網をテカテカにして温めて待っていると、早速出てきたのが「さわだのタン塩」。
長くて薄い〜。おいしそう！サッと焼いておろしポン酢で食べるのがオススメらしい。

薄めのタン塩とおろしポン酢が合う！普通の焼肉屋の牛タンより柔らかい。長さもあるから１皿でも満足感がある。

１品くらいはホルモンを頼まないと！と思って注文した上ミノが運ばれてきた。皿に盛られた上ミノがキレイ！丁寧に処理されているのを感じる。焼いて食べたら歯応えが良くおいしかった。

これが今回の目玉の数量限定「新鮮レバー」。Instagramで見た画像のまんま！カットされた断面がキレイに角が立っていてレバーの新鮮さを感じる。
厚みのあるサイコロ状にカットされていて四面を丁寧に焼いてレバー専用のタレでいただく。ここまで厚いと中に火が通っていても硬くならないでふんわりとした食感。
ごはんと冷麺もシェアして食べたけれど量はまだ食べれる。ここはやっぱりホルモンを追加で注文しよう。
まだ試していなかった「みそ味」も気になったので色々なホルモンが入ったミックスホルモン(小)みそ味 にしてみることに。

サイズ（小）でもたくさん色々入ってました。焼いていないのにおいしそう。この画像をメニューに載せるべきだと思う。
気になる「みそ味」は　うんまー！！ ごはんと合う！色々な部位のホルモンが入っていて大きいサイズのものはハサミでカットしてシェア。ハチノスは追加したくなる食感。まるちょうもおいしい。普段焼肉屋へ行ってもほとんどホルモン系は食べないけどこの味は病みつきになるかも。

サイズ（並）でも良かったかも、これは最初に頼むべきだったかも。と少し後悔をしながら完食。

次に訪れるときはミックスホルモン(並)みそ味とビールでスタートかなぁ。と思いながら卓上のメニューを眺めたら、右下に「さわだのおすすめランキング」が載っていることに今更気付く。スマホで注文しているから卓上メニューほとんど読んでいない。
「バニラアイス（パルム）」と書いてあることが少々気になったけど今回はお腹いっぱいなのでデザート無しでごちそうさまでした。